Paso 1: Reunir los ingredientes
Aquí es todo lo que necesitas para esta receta. Muchos de los ingredientes son solo cosas que probablemente tendrás de todos modos. Otros son cosas que usted tendrá que ir en una búsqueda épica para.
Para la pasta de curry rojo
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 4 dientes de ajo
- Algunos secos pimientos rojos chile tailandés (estos pueden ser difíciles de encontrar. Jalepenos puede hacer un sustituto decente, sin embargo.)
- La cáscara rallada de 1/3 de una cal. (toma una de cal y frote en un rallador de queso hasta 1/3 de la piel. Trate de no obtener ninguna de la fruta real allí. Sólo queremos que la piel.
- 1/2 tallo de hierba de limón, finamente picada.
Para el salteado de carne
- 2 cucharadas aceite vegetal o cacahuete (yo iba con el aceite de cacahuete, pero si no lo tienes en mano que no voy a demasiados problemas para conseguirlo.
- 3 cucharadas de red curry paste (las medidas antedichas de los ingredientes del curry deberían bastar, si no un poco más que suficiente.
- 12 onzas de carne magra, cortada en cubos o tiras.
- La otra mitad de ese tallo de hierba de limón que utilizan para el curry.
- 4 onzas de ejotes, pero en trozos pequeños, alrededor de 1-2 pulgadas de largo.
- 4 cucharadas de maní tostado. Asegúrese de que este es el tipo sin sal.
- 1 pimiento jalapeño fresco (corte abierto y quitar las semillas a menos que quieras la lengua para coger el fuego. Mientras esté cocinando esto, mi sous-chef Jared y se atrevió a comer un racimo de semillas de Chile Jalapeño cada una, y los resultados fueron, al mismo tiempo divertido, probablemente no lo que buscas en una comida. Ya va a ser bastante picante por el curry. Si te gustan las cosas picantes, seguir adelante y guardar las semillas.
- 2 cucharaditas de azúcar de Palma (difícil de encontrar y algo caro. Si esto no es un uso de la opción una cucharadita de azúcar moreno.)
- Todo lo que sientes podría mejorar el salteado. Stir fry es una divertida comida para cocinar porque es tan abierta terminó. Usé cebolla, zanahoria y elote baby para mi salteado y salió gran.
