Paso 4: Dejar que empiece la cocción
2. agregar unas cucharadas de aceite de oliva en el wok, junto con las especias picadas y una cucharada o dos de pasta de curry. Usar fuego medio hasta que la cebolla y el ajo estén cocidos. Se trata de la primera capa de sabor.
3. aumentar la temperatura al máximo que tendrá su batería de cocina. Para acero inoxidable o acero al carbono, máximo, si estás usando algún tipo de antiadherente, no exceda de media-alta temperatura.
4. ahora que tu aceite y las especias son agradables y caliente, añadir el pollo y la mente no a salpicar el aceite por todo el lugar. No será agradable, si usted tiene alguno de él en su piel. Remover inmediatamente para cubrir el pollo con las especias y el aceite caliente. El pollo es la segunda capa de sabor. Usted no puede caminar lejos de esto debido a las temperaturas que se utilizan. Continuar revolviendo sólo lo suficiente para evitar quemar todo hasta el fondo del wok.
5. cuando el pollo esté sobre mitad manera cocinado agregar aproximadamente una cucharada de salsa de ostras y aceite de pescado. Cuando usted huele esto, usted no será satisfecho. Aceite de pescado tiene un olor muy característico, pero este olor se cocinará hacia fuera en cuestión de momentos. Usted puede optar por no para utilizar estos dos ingredientes, si lo desea.
6. puede examinar si el pollo está cocido visualmente. Busque la aparición de cadenas por toda la superficie de cada pieza. Si se parece a cadenas fuertemente agrupados, en lugar de un pedazo de goma, allí estás. Cuando el pollo esté cocido añadir las verduras. Las verduras en este punto son, por supuesto, frío. Esto absorbe el calor extra que sería secado tu pollo si lo dejas tener la oportunidad de. Control cuidadoso de la temperatura aquí es lo que dará lugar a algunos de los más jugosos y más pollo tierno que jamás hayas tenido. Aquí le damos la siguiente capa de sabor.
7. seguir revolviendo lo suficiente como para guardar cosas de la quema en la parte inferior. Cuánto tiempo cocinar las verduras es suya. Me gusta mina agradable y crujiente, y creo que funciona mejor para este tipo de plato, por lo que no cocerlos mucho. Un poco para calentar y llevar a cabo sus colores.
8. la capa final de sabor. Otra vez lo haremos tan pronto como las verduras son tan cocinadas como desee. Añadir que una completa lata de leche de coco y una cucharadita o dos de miel al gusto. Este es también donde usted puede Agregar cosas como la comida de la linaza de tierra que usé.
9. Asegúrese de que usted probarlo ahora, ya que es su última oportunidad para ajustar el sabor. Ajustes eficaces en este momento podrían ser la adición de agua, sal, cilantro, miel, etc..
10. una opción en este momento (que no ejerzo en este momento) es espesar la salsa con almidón de maíz de algunos.
11. Retire inmediatamente del calor y la placa.
