Aquí está uno de mis inventos favoritos: baja en grasa (sin aceite), saludable pero sabroso pesto con espaguetis. Soy la infusión de sabores tailandeses con este plato y totalmente volver a inventar el pesto italiano tradicional con un toque asiático. Este es un plato fácil de preparar y sin embargo tan satisfactorio. Espero que lo disfruten!
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AQUÍ ESTÁ CÓMO HACERLO:
INGREDIENTES PARA SALSA PESTO:
1 taza de calabaza al vapor (en cubos)
1/2 taza de camote cocido al vapor
1/2 taza de maíz cocido
1/2 taza de calabacín cocidas (7 cortes)
4 dientes de ajo picado crudo
1,5 cucharaditas de verde Thai curry pasta
1 cucharada de levadura nutricional
1 cucharadita de sal de ajo
1 cucharada de jugo de limón fresco
5 hojas grandes de albahaca
4 tallos de cilantro picado
INGREDIENTES PARA EL TOPPING:
2 tazas de espinacas
5 champiñones crimini rebanados
1 taza de caldo de verduras
OTROS INGREDIENTES:
Espaguetis de arroz gratis gluten (marca Tinkyada)