Curry verde tailandés Pesto espaguetis - vegano y libre de Gluten

Aquí está uno de mis inventos favoritos: baja en grasa (sin aceite), saludable pero sabroso pesto con espaguetis. Soy la infusión de sabores tailandeses con este plato y totalmente volver a inventar el pesto italiano tradicional con un toque asiático. Este es un plato fácil de preparar y sin embargo tan satisfactorio. Espero que lo disfruten!

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AQUÍ ESTÁ CÓMO HACERLO:

INGREDIENTES PARA SALSA PESTO:

1 taza de calabaza al vapor (en cubos)

1/2 taza de camote cocido al vapor

1/2 taza de maíz cocido

1/2 taza de calabacín cocidas (7 cortes)

4 dientes de ajo picado crudo

1,5 cucharaditas de verde Thai curry pasta

1 cucharada de levadura nutricional

1 cucharadita de sal de ajo

1 cucharada de jugo de limón fresco

5 hojas grandes de albahaca

4 tallos de cilantro picado

INGREDIENTES PARA EL TOPPING:

2 tazas de espinacas

5 champiñones crimini rebanados

1 taza de caldo de verduras

OTROS INGREDIENTES:

Espaguetis de arroz gratis gluten (marca Tinkyada)

Etiquetas: Pesto, Espaguetis

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