DAICON rábano kimchee (1 / 4 paso)

Paso 1: Lo que necesitará.

1 libra de daicon rábano (probablemente no debería ser tan verde como el que ves aquí, tratar de encontrar algo que es más uniformemente blanco);
2 cabezas (sí, cabezas) de ajo;
1 manojo de cebolla de verdeo;
1 cucharada de sal (yo uso el cristal de diamante);
4 cucharadas-ish secas copos de pimiento rojo (de la tienda coreana, no las escamas de pimienta roja triturada ver en pizzerías);
1 cucharadita de azúcar (opcional, pero agradable);
1 cucharada sal bebé gambas (también opcional, pero bueno).

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