Dashi - japonés pescado y caldo de algas (3 / 4 paso)

Paso 3: Añadir los copos de Bonito

Inmediatamente después de sacar el kombu, añadir los copos de bonito (katsuobushi) todos a la vez. Esperar 10 segundos o hasta que el líquido comience a hervir. Apagar el fuego (saque de calor si se utiliza hornilla eléctrica) capa superior de espuma y dejar la mezcla reposar por 2 minutos.

Colar el caldo con una gasa y guardar el bonito escamas para hacer pescado segunda acción.

Segundo caldo de pescado se hace hervir a fuego lento los copos de bonito secado y guardado en 2 cuartos de galón de agua. Tanto de estas acciones se pueden utilizar para la sopa de miso.

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