Paso 5: Hacer la masa salada
Antes de empezar, asegúrese de tener suficiente para al menos dos lotes, tendrás lo suficiente para terminar el proyecto (si es en el tamaño de la mina) con un poco de sobra para jugar con.
En caso de que no recuerda, necesitarás:
* 2 tazas de harina
* 1 taza de sal
* 2 cucharadas de aceite vegetal
* 4 cucharadas de Crémor Tártaro
* 2 tazas de agua
* Un tazón grande
* Un bate y una cuchara de madera robusta
* Una olla grande o una olla
* Una cuchara raspar más pequeño (como una cuchara de la cena)
Prep:
Comience poniendo el agua y el aceite en la cacerola y colocar la cacerola en la estufa. * No encienda la estufa aún! *
Mezclar la harina, la sal y el cremor tártaro en el bol grande y batir.
De cocina:
Cuando esté satisfecho con la mezcla seca, girar a la estufa a un medio-alto (mina era en 6) y calentar el agua. Coge la taza de ingredientes secos y empezar a mezclar los ingredientes secos en el mojado, pero hacerlo rápido. La mezcla empezará a solidificar cuando se pone caliente. Una vez la mezcla en la bandeja, retírelo del calor (otro quemador, te desea el primero para permanecer en) y todos los bultos a la mezcla.
Una vez que desaparecen los grumos, volver la sartén a la cabeza y mezcla vigorosamente con el batidor. * Estar seguro raspar los lados y abajo continuamente *. Cuando usted saca el bate y la mezcla se coagula en su interior, es tiempo para cambiar a la cuchara de madera y el calor hasta una temperatura medium-ish (mina bajó a 4). Si la cuchara empieza recogiendo mugre en el extremo, utilizar la cuchara de la cena para raspar apagado y seguir adelante. Continúe batiendo hasta que la masa empiece a unirse. * Asegúrese de voltear la masa hacer más a la parte superior y el goop hecho de menos en la parte inferior, o bien la masa serán mitad-quemada y la otra mitad-goop *. Si eres valiente, puede probar el hecho-ness de la masa al tocarla. Si es pegajoso y no elástica, no se hace. La masa se hace cuando se puede meter y volver a forma ligeramente. Cuando la masa llega a esta etapa, apague la estufa, ponga la masa sobre una mesada limpia y establecer la olla en el fregadero y llenarlo con agua. Este último paso es importante si desea que la doughcrust para despegarse de la sartén.
Acabado:
Cuando la masa se caliente al tacto, comenzar a amasar para ayudar a enfriar más rápido. Yo no recomendaría que lo deja fuera por mucho tiempo, sin embargo. A empezar formando una corteza salada en pocos minutos si usted no amasa. Una vez que esté lo suficientemente frío, guárdalo en un recipiente hermético. Quedo bonito y blandita durante mucho tiempo, aunque no sé cuánto exactamente. Mi primera partida fue en el contenedor durante un mes antes de lo utilizado, para poder hacer esto bien antes de tiempo y ahorrar en el estrés.
Cuando la masa es todo guardar, limpiar las superficies que tienen un residuo salado de la masa. Un buen lavado con esponja es generalmente suficiente para deshacerse de cualquier cosa que la masa puede dejar atrás.
