Paso 1: Gel de fruta de nido de abeja
Las abejas son tan increíbles! ¿Cuánto han inspirado los seres humanos en diseño y arquitectura? Basta con mirar la estructura de nido de abeja, tendremos que rascarnos la cabeza incluso si queremos copiarlo!
En este paso, las deliciosas frutas se transforman en los geles de misteriosa en forma de panal, y tus invitados van a decir '¿Cómo hiciste eso?'
La selección de la fruta que se utiliza es totalmente hasta usted. Elegir lo que es de temporada y degustación gran! Utilizamos cerezas, arándanos, nectarina, melón y fresa. Se puede ver alguna variación en la gelificación dependiendo de la fruta. Esto puede tomar algún ensayo y error pero en general el proceso es el mismo. Ser que el artista que siempre quiso ser. La variedad de colores y sabores es la belleza de este plato. Aquí es lo que se necesita para cada variedad de fruta:
1/2 taza de fruta fresca en corte en trozos pequeños
1 paquete de gelatina (paquete de 1/4 oz) (para uso de agua de fruta como melón 1 ½ paquetes)
1 cucharada sopera de miel
1 cucharada zumo de limón
También necesita tener el siguiente preparado para ir:
1 bandeja para hornear forrada con plástico de burbuja que se ha lavado y secado
* El tamaño depende de la variedad de frutas. Encontramos que esa 1 hoja de 9 "x 13" era bueno para 4 frutas
Coloque la fruta en la licuadora con el jugo de limón y mezclar un puré suave. Vierte en el tazón de fuente pequeño de acero fino y espolvorear en gelatina mientras revolviendo para evitar grumos. Deje que la fruta puré sentado durante 5 minutos para que la gelatina puede florecer o hidrato. Durante este tiempo usted puede comenzar a preparar la siguiente fruta. Si empieza con la fruta de color luz y trabajan para los colores más oscuros, no tienes que ser tan cuidadosos acerca del lavado de la licuadora.
Coloque la taza de puré de sobre un baño María y revolver hasta que la fruta se siente caliente al tacto. El propósito es derretir la gelatina. El puré habrá espesado un poco de la gelatina. Una vez que se derrita la gelatina, el puré debe parecerse a su consistencia original. No debe haber grumos o granos de gelatina. Añadir la miel y verter el puré sobre una sección del abrigo de burbuja. Comience en una esquina de la sartén y dejar que el flujo de puré naturalmente. Para fruta muy húmedo se puede ver alguna filtración de jugo. Esto le pasó a nuestro puré de melón! No hay problema, solo uso un separado más pequeño pan para esta fruta por lo que contiene el líquido.
Repita esto con las frutas restantes. Permiten el puré a enfriar a temperatura ambiente y luego coloque el recipiente en el congelador.
