Paso 3: cocinar
Colocar el asado en una parrilla o una sartén. Puede línea la bandeja con papel de aluminio para fácil limpieza.
Inserte un termómetro de carne en la carne.
Poner la carne en un horno de 200 ° F .
Plan de cocción para 30min/lb de carne. Mi asado fue 2.5 libras, para configurar el temporizador para 1.5 horas.
Lo que quieres es una temperatura interna de 125-130 ° F. Esto asegurará que la carne se cuece, pero al mismo tiempo mantener un bonito color rosa y retener la humedad necesaria.
Mi termómetro de carne no desciendan lo suficiente como para que después de 1.5 horas que revisé el asado con otro termómetro que no sobrevive el horno.
Primera lectura: 106° F, todavía no ha terminado. Lo pongo de nuevo en 30 minutos.
En general, tomó una hora para llegar a la temperatura, por lo que para mí era carne de 1 hr/lb
Temps de cocina:
Raro:
120-130 ° F (50-55 ° C)
Esto es lo que estoy buscando.
Medio raro:
130-140 ° F (55-60 ° C)
Esto va probablemente a estar bien si usted cocinar un poco más, todavía debe ser color de rosa en el centro.
Medio (con un toque de color de rosa):
140-150 ° F (60-65 ° C)
Creo que esto es demasiado para asado, ligeramente rosada en el centro pero secador
Well-done:
150-165 ° F (65-75 ° C)
Más cocido, carne estará seco y cocinado a través.
