Paso 10: Segundo lugar
Aplaste la masa resucitada. (Apretar un puño en la parte superior levantada de la masa. Mucho del bióxido de carbono la levadura ha estado produciendo durante el levantamiento se soplo--no te preocupes, eso es lo que se supone debe para suceder!) Dividir la masa en dos, luego dar forma a los panes y coloque cada pan en un molde engrasado. (Formar en panes es un poco difícil de transmitir a través de imágenes. Tomar una masa mitad y alargados y aplanar un poco. Luego, doblar todos los lados debajo de la masa, a partir a lo largo de la dimensión más larga, luego metiendo nuevamente los extremos más cortos, la idea es formar una superficie tensa. Pellizcar los bordes doblados bajo juntos, entonces lugar el pan en un pan de pan aplastado de lado hacia abajo. Repita para la otra masa la mitad).
Coloque ambas cazuelas de pan de vuelta en el área tibio, sin proyecto, cubrir y dejar que suban hasta que doblen su tamaño, 45-60 minutos. (Esta vez no querrás probar la masa con los dedos, como lo hace el producto final tiene una abolladura en ella. Simplemente de calcular: Si la masa ha aumentado en los bordes de la bandeja de pan formando un pan familiar en forma de pan, se hace.)
