Paso 3: La capa crujiente y la parte exterior
La capa crujiente es muy fácil de hacer.
- Sacar la masa de trufa de la nevera. Suavemente baje las trufas para que no se peguen a la placa.
- Poner la otra parte del chocolate en un baño de agua a fuego medio y añadir una cucharada de leche. Espere hasta que esté suave.
- Con una cuchara, coloque una pequeña cantidad del chocolate ahora líquido y ponerlo encima de la trufa. Extender el chocolate con la parte posterior de la cuchara redondeos movimientos por lo que va alrededor de la trufa.
Si el chocolate es frío demasiado pronto, poner al baño de agua y repetir la operación.
Una vez hecho las trufas, elige tu ingrediente favorito. Muchos ajustes:
- cacao en polvo
- polvo de coco (sin azúcar)
- almendras (polvo o rebanadas - tan crujientes!)
- frutos secos machacados
- etc.
Espolvorear sobre las trufas directamente en la placa con una cuchara con un movimiento oscilatorio. Eso es todo! No espere, le gourmand. Poner en la nevera inmediatamente! Dos últimas horas en la nevera y la trufa será hermoso y listo para soltar todo su sabor.
