Paso 1: ingredientes
- 2 paquetes de levadura rápida subida
- 1/4 de taza de agua tibia
- 2 huevos
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/4 taza de agua caliente (no hirviendo)
- 6 a 8 tazas de harina
- 3 barras de mantequilla suave
Si usted está haciendo rollos de pan integral de trigo recién agregar:
- Potenciador de masa 2 cucharadas
- Utilizar Blanco de trigo duro para hacer las 6 a 8 tazas de harina!
Uso de la Blue Chip potenciador de masa de panadero, 4 cucharadas para una receta doble. También he utilizado potenciador de masa casera con éxito en años anteriores. Muchos sitios de almacenamiento de alimentos tienen recetas para hacer potenciador de masa. Y se puede llegar sin él. Si lo hace, puede añadir unas cucharadas de gluten de trigo que se puede encontrar en cualquier supermercado.
Recuerde que la menos harina uses mejor. Usted necesita lo suficiente para poder manejar la masa, pero más hará que los rodillos muy pesados y no subirá bien. Harina blanca puede producir los mejores rollos aumento, pero los rollos de trigo fresco no pueden ser vencidos!
Puede encontrar trigo blanco duro en muchas tiendas de comestibles y tiendas como Whole Foods. Es muy barato al comprar a granel. Si usted es un miembro de la iglesia de Jesús Cristo de los Santos, o si tienes un amigo o co trabajo que es miembro, pídales que compra una bolsa de 25 libras de trigo duro de blanco de la fábrica de conservas de la iglesia. Una bolsa de 25 libras cuesta aproximadamente $6 y cuando correctamente conservado (lo que puede hacer en la mayoría de fábricas de conservas) durará prácticamente para siempre. No trate a la harina de la tierra, a menos que usted puede congelar. Los aceites de la harina hará rancia después de algunos días, si no congelados.
No utiliza trigo rojo! Puedes probarlo, pero es típicamente mucho más pesado que la forma de albino (blanco de trigo duro) y sabe mucho más "wheaty". Nuestro uso de los niños fresco tierra trigo duro blanco a hacer chocolate chip cookies y como él, así como harina blanca. Hicimos el error de utilizar el trigo rojo duro para waffles una vez... Todos fueron a la basura. Si el almacenamiento es en su mayoría rojo trigo, espero que tengas mejor suerte con lo que he tenido.
Por último, hay muchos molinos grandes de trigo en el mercado. Me gusta mi Tribest Wolfgang molino de granos, pero son muy caros. Usted puede encontrar una buena amoladora eléctrica por mucho menos, probablemente justo alrededor de $200 por un molino de impacto. Molinos de Tribest son agradables porque se ven bonitos izquierda hacia fuera en el mostrador y la harina de productos bajo demanda. Muchos de los molinos de impacto tienen un recipiente grande debajo recoge la harina y el sonido como y motor del aeroplano, pero hacen un gran trabajo y pueden ser utilizados para mucho más que trigo. Contamos con un molino de K-Tec que utilizamos para la fabricación de harina de maíz fresco (realmente harina de maíz) de palomitas de maíz y maíz de abolladura más grande. Estos se pueden encontrar nuevos por menos de $200. Compras y encontrar algo que te gusta y va a utilizar. Resulta una digna inversión si harina fresca o han invertido en almacenamiento largo y medio plazo. Hay muchas marcas y tipos para elegir, de los molinos de impacto que explotan el kernel en la harina a la piedra de moler molinos como el molino de Tribest. Hay incluso algunos que incluyen un rodillo de avena para hacer fresca avena arrollada para granola o cereal de granos de avena.
Otra vez, no se alarme por el costo de los molinos. Si no tienes uno, intente esto con tienda boughten harina de trigo o harina blanca. Probablemente serían incluso más ligeras con la harina de la torta, pero no he probado todavía!
