Paso 4: Añadir la levadura y la harina...
Si se utiliza recién molido trigo, mezclar su potenciador de masa o el gluten en la harina añadiendo a la mezcla líquida.
Sólo agregar suficiente harina para hacer la masa manejable. La masa debe ser suave y algo pegajosa. Use tan poco de la harina como sea posible, aunque probablemente tendrá casi 6 tazas para hacerla manejable. Esto evitará que los rodillos ligeros y escamosos.
Ahora es un buen momento para sacar sus latas del mollete y rociar con aceite (base de aceite de oliva es el mejor!)
