Paso 1: El chisme
El diseño es simple muerto:
Un clavo que se va a la línea de 5V de Arduino +. El otro clavo va a un pin analógico (cero en mi caso) pero también a la resistencia de 10K y luego a tierra.
Fácil como eso!
Lo que efectivamente estamos haciendo es poner + 5V a través de la tierra (con un clavo) y detectar todo lo que podamos con el otro clavo. Más agua en el suelo, la menor resistencia vamos a llegar (y viceversa).