Fase 6: Días 11 al 13
Mientras que están drenando, lave y enjuague el recipiente esmaltado, la placa y el peso. Vuelva a colocar los pepinos en el envase.
Combinar el azúcar, vinagre, canela y aceites de clavo de olor y semillas de apio. Poner esta mezcla a hervir.
Vierta la solución hirvienda sobre los pepinos y peso hacia abajo.
En mi primer intento en esta receta que había dejado los encurtidos enteros, con sólo un agujero solo pincho longitudinalmente desde el extremo. En este punto, cuando se inspeccionan los encurtidos en día 12 tenía arrugados mucho y eran mucho más pequeños que hubieran, probablemente cerca de 1/2 el tamaño o menos. Esto fue lo que mi mamá había advertido me sucedió al intentar hacer esta receta con encurtidos todo así que la lección es escuchar a sus ancianos. Terminé siendo el resto de este lote, pero también inició un segundo lote que corté en trozos el día 8 en lugar de dejar todo y estas marchitas mucho menos que los encurtidos enteros. Si usted quiere dejar todo, recomiendo pincharles todo en lugar de utilizar sólo una sola punción.
El día 12, vaciar el jarabe de los pepinos en tu olla. Poner a hervir en la estufa. Verterlo sobre el pepino y el peso hacia abajo.
El día 13, repita este procedimiento.
