Día de PI 2014: Feynman nueve Clementina-carne picada Pi(e) (2 / 4 paso)

Paso 2: Relleno de carne picada

2 tazas de frutos secos de su elección (ahora es el momento para vaciar sus armarios!) picado al tamaño de las pasas de uva
1 manzana, cortada en cubos
2 cucharadas picadas confitadas de jengibre
1/2 taza de azúcar morena
naranja 2 cucharadas de licor (yo usé Cuantro)
Zumo y ralladura de 1 naranja (yo usé una naranja de sangre porque tenía uno)
Ralladura de 1 pomelo (o de otros cítricos)
1 taza de agua
1 cucharada de harina "instantánea" (como Wondra)

Mezclar todos los ingredientes excepto la harina y el licor.  Añadir a una olla y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento y cocine hasta que la mayor parte del líquido es absorbido, unos 7-10 minutos. Espolvorear con la harina, revolver y llevar a ebullición plena. Cocinar durante 2-3 minutos, añadir el licor y retire del fuego.