Dificultad: Medio, ya que se utilizó una técnica de corteza de pastel de capas.
Parte 1: Hacer la tarta
Ingredientes:
2 tazas de harina
3/4 taza ablandada sin sal mantequilla
1/4 taza manteca
2/3 taza de agua
jugo de limón 1 cucharadita
1/4 cucharadita de sal
lavado de huevo (yema de huevo batido con un chorrito de agua)
1. en un tazón, combine la mantequilla y manteca hasta homogeneizada. Usando un cuchillo, dividir esta grasa mezcla en cuatro porciones iguales.
2. en un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Este tazón de fuente, añadir una de las partes del cuarto de mantequilla-manteca a la harina sal. Usando un cortador de pastelería, corte la grasa en la harina hasta que se asemeja a la arena. A esta mezcla, añadir el agua y jugo de limón y viene incorporar suavemente hasta en juntos en una masa suave.
3. extienda esta masa de hojaldre en una tira de unos 2 o 3-fold mientras es amplia. Punto de un cuarto de la grasa sobre la superficie de la masa. Doblar la parte inferior 1/3 de la masa sobre 2/3 de la masa y luego doblar el restante 1/3 sobre esto; imaginar cómo sería doblar una carta antes de pegarse en un envolvente o cómo un promocional doblar un folleto.
4. Presione hacia abajo los bordes de la masa para sellar la grasa. Rodillo en otra tira larga y con este procedimiento hasta que toda la grasa se utiliza para arriba. pliegan en envoltura de plástico y dejar enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos.
5. después de 30 min, estirar a 1/4 de espesor y colocar en un 9 en el plato de pastel redondo. Recorte cualquier exceso sobresaliente repostería y doblar los bordes entre dos nudillos.
6. la parte inferior del muelle y coloque un pedazo de papel pergamino dentro con frijoles secos a peso la masa. Cepillo con un lavado de huevo en este momento. Ciego Hornee a 450F por 15 min. Después de 15 minutos, sacar del horno y deje enfriar.
Parte 2: Hacer la Tartaleta de Ron con pasas de uva de arce
Ingredientes:
Ron de 1 Tb (o agua)
Jarabe de arce de 1 Tb
puñado de pasas de uva
masa de pastelería exceso/ajustado
huevo
1. después de hacer la tarta, recoger los recortes de masa exceso y volver a combinar en una bola. Estirar hasta 1/4 de espesor.
2. cuidadosamente corta un símbolo pi de esta masa de aproximadamente 5-6 en todo el por 4 de alto. En caso de falta de habilidades de entrega gratuita, intente imprimir de una plantilla de escala utilizando un procesador de texto y simplemente cortar alrededor de esta guía utilizando un cuchillo afilado.
3. usando un cuchillo afilado, cortar largo tiras de masa de pastelería cada medición! 1/4 de espesor. Ligeramente cepille el huevo en el corte símbolo pi y coloque con cuidado las tiras a lo largo del borde. Continuar por el borde del símbolo hasta que está completamente rodeado.
4. en un tazón pequeño, mezclar las pasas de uva, jarabe de arce y Ron. Microondas por 30 segundos, retire y mezcla. Microondas por intervalos de 30 segundos hasta que se absorba la mayor parte del líquido y las pasas son regordetas.
5. con cuidado coloque las pasas en el centro de la masa del símbolo pi.
Parte 3: Hacer el relleno
Ingredientes:
4 huevos
1 panela cu
jarabe de maíz de luz cu de 1/2
1/4 jarabe de arce cu
5 Tb derretida sin sal mantequilla
Ron de 1 Tb
1/2 cucharadita de sal
2 nueces todo cu
1. en un tazón mediano, mezclar todo, excepto las nueces hasta que estén mezclados. Una vez combinado, agregue las nueces.
2. Vierta el relleno en la pasta quebrada horneada de par. Hornear a 375F hasta que el centro se zangolotean pero comienza a fijar, aproximadamente 25-30 minutos. En este punto, con cuidado coloque la Tartaleta de pi con pasas de uva en el centro del pastel y hornear durante otros 15 minutos. En el caso de que la corteza comienza a conseguir demasiado doradas, colocar un recorte de papel de aluminio para proteger la corteza de la quema.
3. cuando haya terminado el centro todavía debe ser suave y ligeramente zangolotean. Cuando se alcanza este punto, retire del horno y deje enfriar durante al menos 1 1/2 hr.
Disfrutar y Pi feliz día!
