Paso 2: queso
Dependiendo del tipo de ricota que tienes, vas a tener que dejarlo escurrir como un secador ricotta se dice que es ideal para el relleno de cannoli. Hay unas maneras para drenar su ricotta dependiendo de su marco de tiempo.
Si usted desea hacer cannoli inmediatamente, utilice el método de la toalla: propagación ricotta en una toalla limpia y doblada. Doblar el otro lado de la toalla sobre el queso y presione suavemente. Deje el queso reposar 20 minutos y luego Dale la vuelta y déjelo reposar otros 20 minutos.
Si no tienes prisa, puede envolver la ricota en estopilla o un filtro y suspender en un contenedor por lo que drena el exceso de líquido. El ricotta estará listo para usar en 24-48 horas. Mantener refrigerado y drenaje.