Hace unos años mi padre le preguntó qué tipo de queso se utilizó y el camarero le dijo a blanco americano. Mi padre y yo eran altamente sospechosos que en esto, sin duda auténtico restaurante mexicano estaban haciendo inmersión de queso americano. Bueno, después de alguna excavación de internet, que es el queso hecho.
He desarrollado esta receta para conseguir como cerca del estilo de restaurante como sea posible, incluso agregar más chiles porque nos gusta picante. Esta receta Rinde 4, alrededor de 1/2 taza, porciones, pero que fácilmente duplica o triplica.
La única parte delicada es que esta inmersión tiende a enfriar y ajustar un poco rápido. Para remediar esto, tampoco puse en una mini olla, o los recipientes calientes en mi horno tostador a 350 por unos 15 minutos. Los moldes que uso tienen los sostenedores para mantener nuestras manos quemarse, si no tienes los titulares, uso de toallas, trivets, agarraderas, tener a mano.
Nos gusta este dip con chips de tortilla, que también hace un gran relleno para tacos, enchiladas, nachos, etc. Si tienes una cena temática mexicana.
Si es el único plato en los restaurantes mexicanos locales te gustan demasiado, alegrarse, ahora usted puede hacer en casa! ¡ Disfrute!
