Paso 2: Carne de temporada
El primer problema fue cortar el filete en rebanadas incluso. Las rebanadas para cortar uniformemente y tiene una gran superficie para que pudiera cortar el patrón de la ropa interior de ella. He intentado usar el truco de congelar un poco la carne, luego cortarlo, pero todavía tenía un corte difícil incluso rebanadas. También, el grano de la carne empezó a separarse en el proceso de secado, que no es un problema para hacer cecina carne básica, pero era un problema para escritos estructuralmente. Si intenta hacerlo con filete, os recomiendo tener el pre-segmento carnicero el filete para que en sobre 1/4"- 3/8" de espesor.
La preparación de carne de res seca es mucho más simple que con carne seca. Carne de res molida es ideal para este proyecto porque puedo personalizar el tamaño y la forma de la cecina que deshidrate. Esto es útil cuando se corta el patrón de la ropa interior.
Carne de res molida marinar: poner la carne picada en un bol grande y añadir el condimento. Mezclar con las manos!!!!
Para aprender a hacer carne desigual con cheque de carne aquí.
