Paso 5: Tapar y esperar
Su Scoby es ahora feliz en su Kombucha y necesita algún tiempo para fermentar. Si tu Scoby no es flotante como mina es aquí, no teman! Fermentarán igual, cada Scoby es diferente.
Cubrir con un paño y sellar con una banda elástica. La tela permite algunos de respiración en el cultivo de bacterias para ayudar a la fermentación. Si no tienes un paño, pueden utilizar unos filtros de café.
Que el Scoby se siente en un área de ~ 70F, no mucho más frías. Temperaturas más frías se ralentizar o detener el proceso de fermentación. Si no tienes las temperaturas necesarias, por encima de la nevera a menudo consigue más caliente que otras partes de la casa. Guardo mi estación de fermentación en un armario por encima de la nevera. No exponga su Scoby al sol y dejarlo en el mostrador!
Dejar reposar de 10 a 14 días.
