Dobos Torte (torta húngara de capa)

este es un pastel tradicional de la familia de Juhasz.  Si tienes una familia grande, puede ser peligroso hacerlo para cada uno de ellos, pero si quieres un cambio de la torta de caja de dos capas para una torta de 7 capas hecha desde cero, esto puede ser tu chico.

Se atan las exploraciones de algunas páginas de libro de cocina, pero am volver a escribir los ingredientes y las instrucciones (y de mi familia agregar notas adicionales) junto con las medidas apropiadas.  Direcciones originales en cursiva.  Mientras que esta colección fue compilada en 1999, esta receta de pastel especial se ha utilizado durante generaciones.

Dato divertido: la Dobos Torte fue creada en 1884 por Jozsef Dobos.  La versión más tradicional se remata con una capa de caramelo, pero no como rollos de mi familia.

Ingredientes: pastel
9 huevos, separados (que no es un typo...it realmente 9 huevos)
1 taza escasa de azúcar vainilla *
1 1/2 taza + 1 cucharada de harina
Sal
Mantequilla

Ingredientes: Relleno de crema Chocolate
6 oz de chocolate semidulce o 3 cdas de cacao en polvo
1 taza de mantequilla dulce
azúcar de confitería cernida de 1 lb
1 clara de huevo

Materiales y herramientas
Moldes (por lo menos dos)
Papel de pergamino
Tijeras
Mezclador o batidor
Tazas/cucharas de medición
Bol para mezclar
Ensaladeras para separar huevos (recomendados)