Paso 2: vamos a ir...
Lo primero que debe hacer es pelar el plátano. Si es amarillo con manchas oscuras, usted podrá pelar fácilmente. La piel no viene de la fruta tan fácilmente como una banana madura, pero sea paciente y no maltratar llegará lejos. Y si maltratar exclama muy bien no importan ya que freír y luego aplastarlos un poco de todos modos! Y por cierto, el color del plátano pelado es similar a un plátano pero quizás con un ligero tinte naranja muy pálido a él. Es un poco más denso que un plátano y va a ser un poco más fibroso.
Me gusta cortar el plátano en tiras en lugar de 'monedas'. Pero usted puede elegir su propia forma. Ver ejemplos en el siguiente diagrama. Si se corta el plátano en la mitad o en tercios, luego puede cortar las piezas resultantes por la mitad longitudinalmente. La idea es que las tiras de alrededor de 3/4 a 1 pulgada de espesor. Sí, es más gruesa que otros platos tradicionales como convocatoria de Tostones. Confía en mí, funciona para que nuestra solicitud para que las piezas de este espesor. En última instancia, el espesor de las piezas es totalmente hasta usted, pero si realmente se quieren disfrutar la textura de "Bollo pegajoso" en el producto acabado que estoy hablando, tienes que cortar las rebanadas por lo que son alrededor de 3/4 a 1 pulgada de espesor.
¡ Prepárate la sartén...
Tomar la sartén y añadir primero un poco de aceite de nuez. Sobre un 1/8 de pulgada gruesa cuando todos extensión hacia fuera será más que suficiente. Luego agregar aceite de oliva a la nuez para llevar el nivel a cerca de 3/8 de pulgada, que cuando se agregan los plátanos se elevará a aproximadamente la mitad del espesor de la pieza más gruesa del plátano. Caliente la cacerola sobre fuego medio .
Una vez que el aceite está suficientemente caliente para crujido cuando se encendió una pequeña gota de agua en él, cautelosamente agregar el plátano, teniendo cuidado de no salpicar el aceite caliente. El contenido de humedad en plátano es bajo bastante que el aceite no debe estallar en un lío de burbujas, espuma, peligroso, a menos que usted ha enjuagar el plátano por alguna razón... pero por favor no hagas eso!
Ahora, ver el plátano y una vez que se de un ligero color dorado como el color de un tarro lleno de miel (ver fotos), dale la vuelta y llegar al otro lado de ese color. La idea en este momento en la preparación del plátano es que usted será ser especie de crujientes fuera suficiente por lo que son capaces de aplastar el plátano más delgado (detallado en el siguiente paso) sin exudación o perder su forma general. Así que el color no es tan importante como la textura en esta etapa. Dicho esto, no quieres muy oscuro en este punto.
Mientras se cocina el plátano, sacar su placa y squirt/vierte tu miel sobre ella. Desea una capa delgada en la que puede colocar los trozos de plátano.
En el siguiente paso...
