Dr. pimiento ahumado pollo (2 / 4 paso)

Paso 2: El pollo de la salmuera

Proceso de salado el pollo ayuda agregar sabor y mantener la carne húmeda cuando su cocido.

Receta

2Gallons de agua
2 tazas de Sal Kosher
1/2 taza vinagre
3 tazas de azúcar morena
1 taza de conserva en vinagre especias (lo compré este premade)

En una olla calentar 1/4 de agua, agregar todos los ingredientes y dejar disolver. Una vez disuelto a fuego lento por 5 minutos luego agregar al resto de la agua fría.
Una vez que el agua se haya enfriado añadir sus pollos y remoje durante 6-8 horas en la nevera.
Una vez que los pollos son retirar de la salmuera y secarlo.

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