Paso 2: Hacer masa de hojaldre
1. cierna harina y la sal en un bol frío de metal grande.
2. grueso, rallar mantequilla congelada y refrigerar por 10 minutos.
3. Mezcle la mantequilla en la harina, suavemente levantando harina y sacudir a la capa de mantequilla.
4. rociar agua uniformemente sobre la mezcla de harina y se mezcla suavemente.
5. cuando tenga la textura adecuada, mantendrán Unidos sin desmenuzarse aparte. Si es necesario, añadir otra cucharada de agua y mezclar.
Después de probar muchas veces, soy capaz de finalmente hacer buen hojaldre con este método. Tenga en cuenta no trabaje excesivamente la mezcla o agregar demasiada agua, de lo contrario será difícil pastelería.
