Paso 1: Formación de costras glaseado de crema de mantequilla
- 500g, (1 lb) cernida azúcar en polvo puro
- 1/2 taza o 1 barra mantequilla, ablandada.
- 1 taza grasa vegetal sólida (Copha o Crisco) derretido.
- 1 taza de crema espesada (apto para azotar) refrigerado.
- 2 cdas clara Extracto de vainilla.
- 1/4 taza agua de consistencia rígida. Agregar más agua si usa betún para decorar un pastel.
- 1/4 de cucharadita de cualquier aroma.
Herramientas
- Batidora de pedestal
- Espátula de
Método:
- Usando una batidora eléctrica, batir la mantequilla y azúcar a velocidad baja hasta que combinado y luego aumentar la velocidad a alta por 3 minutos, raspando los lados del tazón de fuente con regularidad. Usted encontrará esto es absolutamente una mezcla seca y puede agregar unas gotas de agua si es necesario. No batir bien en esta etapa tendrá como resultado una textura de grano de azúcar en la mezcla final.
- Permiten la manteca vegetal derretida o Copha llegue a temperatura ambiente pero no solidifica otra vez. Con el batidor funcionando a velocidad media agrega el acortamiento en un chorro fino en el lado del tazón de fuente. La mezcla se convertirá en muy húmedo y descuidado en este punto. Continuar a batir por un minuto más.
- Con mixer se encuentra en funcionamiento, vierta la crema fría y la vainilla en la mezcla y batir durante 3 minutos hasta que el glaseado empiece a espesar ligeramente. Colores y sabores se pueden añadir en este punto o puede dividir la mezcla y hacer una variedad de colores.
- Coloque el recipiente en el refrigerador durante 10 minutos o hasta que se necesite. Esto ayuda a solidificar el acortamiento. Antes de usar, retorna a la mezcladora y batir nuevamente durante 3 minutos aproximadamente ablandar y obtener una consistencia conveniente para separarse o tuberías.
Esta mezcla puede ser mantenida en contener un hermético en el refrigerador hasta por un mes. Si un almacenaje más largo es necesario, sustituir la nata por mantequilla adicional o acortar a un total de 1/2 un volumen de copa.
