Paso 2: Fondant de malvavisco
- Bombones blanco suave (preferentemente americana) de 300g (11 oz) sin gluten si es necesario
- bolsa 1 x 500g (18 oz) de azúcar en polvo puro tamizada.
- Grasa vegetal (o Copha en Australia)
- 2 cucharadas de agua
Pegamento del fondant
- 1 guisante tamaño bola de mezcla completa (fondant)
- 1/2 cucharadita agua
- Esencia de limón 1 cucharadita o alcohol puro
Herramientas
- Tazón grande microondas
- Espátula - preferentemente de silicona
- Microondas
- Superficie limpia y seca para ' amasar '
Método
- Muy grasa el tazón microondas y espátula con Copha o manteca vegetal.
- Coloque nubes y agua en el microondas en alto por 1 minuto o hasta que la luz e hinchada y la taza.
- Reserva 1/2 taza de azúcar, poco a poco agregar el azúcar tamizado restante removiendo con una espátula engrasada. En este momento usted comenzará a tener un tremendo lío en el recipiente y se pegará a todo lo toca!
- Cuando la mezcla empieza a unir, liberalmente espolvorear la mesa con parte del azúcar reservado y raspe tanto de la mezcla de malvavisco fuera de la vasija como sea posible. Coloque sobre la mesa y las manos de grasa con manteca, vegetal o polvo con azúcar glas y comenzar a amasar hasta que bien combinado y liso.
- Para preparar pegamento comestible cola combine los ingredientes en un recipiente o jarra (clavo salón frascos o tarros Polaco vacíos son capaces de comprar a proveedores de clavo en línea) y reservar hasta que se necesite.
Notas: Si son colorantes el color de un lote completo, es más fácil agregar el color o cualquier aromas a la melcocha antes de añadir el azúcar glas. Si utilizas múltiples colores es fácil de pequeñas cantidades de color amasando una porción de color en una pequeña cantidad y luego añadiendo esa pequeña porción de color en los trozos más grandes que necesitan colorante.
Se pueden agregar colores como polvos, geles o líquidos. Si el fondant se vuelve demasiado blanda y pegajosa, añadir más azúcar glas. Si queda demasiado seca, añada una gota de agua o alguna grasa vegetal y continuar a amasar.
Este Fondant se puede bien envuelto en film transparente, o colocado en una bolsa zip lock y almacena en un recipiente hermético en el refrigerador por un par de meses sin ningún problema. Sacar el fondant de la nevera un par de horas antes de utilizar o microondas durante unos segundos y amasar para reelaborar y ablandar la pasta antes de modelar.
Sugerencia: Fondant debe mantenerse cubierto cuando no está en uso ya que se secan rápidamente y agrietarse mientras que tratan de modelar con ella. Puede colocar cualquier corte entre dos hojas de film transparente o improvisar como yo y utilizar una lámina de plástico. Wilton venden una hoja especialmente diseñada para guardar el corte los trozos de fondant pero he encontrado la bolsa que lamina para ser tan eficaz y significativamente más barato.
