Paso 1: Reunir los ingredientes
• 340 g (12 oz) de kumquats
• 1/2 taza de azúcar (azúcar de arce, blanca o marrón)
• 1 taza de vinagre (vinagre de manzana, vinagre de vino tinto o blanco)
• 1 cucharadita de sal
• 6 - 8 granos de pimienta
• 1 cucharada de copos de pimiento rojo (use sólo 1 ó 2 cucharaditas para menos picante encurtido)