Dum Biryani de pollo aromática (1 / 6 paso)

Paso 1: ingredientes

Para hacer pollo Masala/Curry

2 libras de pollo (lavado con agua corriente y seque)

Todo garam masala (laurel 2, 2 palito pequeño de canela, 1 anís estrella)

2 taza cebolla, picada

1.5 taza de tomate picado

1/2 taza hojas de menta y cilantro, picados

3 chiles verdes

pasta de ajo 3 cucharadas de jengibre

polvo de semillas de hinojo 1 cda

polvo de semillas de comino 1 cucharada

1 cucharadita Chile en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita garam masala en polvo

jugo de limón 1 cda

2 cucharadas de aceite

Para hacer arroz fragante:

2 tazas de arroz de gran largo Basmati del arroz

Todo garam masala (laurel 2, 2 palito pequeño de canela, 1 anís estrella)

1/2 cucharadita de sal

5 a 6 tazas de agua

1 cucharada sopera mantequilla de búfalo/aclaró buter

Para la guarnición

1/2 taza nuez de la India

1/2 taza pasas de uva

1 cucharada mantequilla Ghee/aclarado

1/2 taza de cebolla, en rodajas

2 cucharadas de aceite

1/2 taza hojas de menta y cilantro, finamente picados

Para poner en la Dum:

1 vaso grande (horno)

Papel de aluminio