Paso 2: Preparar, cocinar y mezclar duraznos
Encontrar la manera más fácil de duraznos del hoyo es utilizar una cuchara de pomelo, los filos aserrados ayudan también a obtener el área más duro alrededor del hoyo. Luego cortar en rodajas y añadir a la olla pesada de 8-10-cuartos.
Poner la cacerola en la estufa y agregue el agua, el líquido más que añade, más tiempo tardará la mantequilla melocotón para espesar, así que sólo añadir un poco más para impedir que los melocotones se queme el fondo de la olla antes de soltar sus líquidos. Llevar a ebullición, reduzca el calor. Cocinar a fuego lento, cubierto, durante 10 a 15 minutos o hasta que los duraznos estén tiernos. Retirar del fuego; enfríen un poco.
Debido a una abundante cantidad de líquido salió de mi duraznos cocidos utilicé un colador para transferir los melocotones ablandados a mi licuadora, de lo contrario el puré habría tomado días cocinar abajo. Usando una batidora, licuadora o molino del alimento, puré de mezcla de duraznos, en tandas, hasta que esté suave (usted debe tener alrededor de 14 tazas puré).
