Paso 2: Azúcares fermentables
A diferencia de Malta, zumo de fruta o miel, jengibre no contiene mucho azúcar. Así que lo mejor es pensar como el sabor primario de su cerveza inglesa del jengibre, en lugar de la fuente de azúcar fermentable.
Para construir una base fermentable para la cerveza inglesa del jengibre "hierba", usted necesitará disolver azúcar en agua. Puede utilizar cualquier azúcar fermentable, pero consideran que usar otra cosa que azúcar simple hará que algo que no sea alcohólica cerveza inglesa del jengibre (es decir, miel = jengibre mead, zumo de manzana = sidra jengibre, etc.) tan simple azúcares de colores claros son recomendables. Verdadero caña de azúcar, de jugo de caña evaporado es mejor que el azúcar (azúcar blanco, azúcar de remolacha). Dextrosa (azúcar de maíz) en HomebrewSupply.com también tiene un sabor muy neutro que funciona bien con jengibre. Cualquier cosa que usted use, asegúrese de que es ligero y fermentables. Marrón de azúcares como de piloncillo o demerara agregará demasiado sabor de melaza para la mayoría cervezas de jengibre, aunque podría hacer una versión de buenas vacaciones. No-fermentable azúcares como la lactosa o maltodextrina añadirá cuerpo y cremosidad, que no se recomienda. Así que se adhieren a la luz, los azúcares fermentables y no dude en experimentar. Jarabe de oro? Azúcar candi luz? ¿Por qué no?
