Earl Gougeres Grey con Chocolate oscuro, blanco Cheddar y fresas (6 / 8 paso)

Paso 6: Hacer ganache de chocolate

Calentar la crema en la cacerola en la estufa. Cuando está caliente lo suficiente donde se puede mantener dedo en ella durante 3-4 segundos antes de ser demasiado caliente, apagar el fuego. Incorpore las especias y las virutas de chocolate. Mantener revolviendo hasta que el chocolate está completamente derretido e incorporado. Enfriar la ganache en la nevera hasta que tenga la consistencia de espesor, chocolate con leche.

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