Paso 1: Git yer sh ** juntos...
Cosas que necesitarás para pedir/comprar/pedir/robar...
3-6 chuletas de cerdo (de 1 pulgada de espesor)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande (1 1/2 tazas), picadas (Walla Walla dulce amarillo o rojo)
ajo fresco 1 cucharada finamente picado
2 manzanas, tubulares, cortado en dados o rodajas finas (prefiero Granny Smith y Golden Delicious son también muy buenos)
1/4 taza de limón jugo
1/2 taza de jarabe de arce (el REAL de la materia... nada de esa basura de 'jarabe de la crepe'... Me encanta grado B como es un poco más oscuro y tiene más sabor, pero es fina también).
4 tiras de tocino cocido y desmenuzado
2 botellas sidra dura (me encanta marmota, pero cualquiera va a hacer)
SALMUERA:
3 botellas de sidra de manzana duro (otra vez voto marmota, pero todo lo que flota su barco es cool)
1/2 taza Jarabe de arce (véase arriba la nota sobre el jarabe).
1/4 taza de sal
2 tazas de agua