Paso 5: en la parrilla al humo
Transferir el carbón en la bandeja de captura y posición más lejos lejos de la chimenea. Limpie la parrilla y poner el pollo, tratando de línea para una cocción uniforme. Poner una bandeja debajo donde el pollo va a ser para recoger la grasa.
Ahora tus Piruletas de los trozos de carbón y la madera empapada. (Yo usé chips roble de Jack Daniel) Poner un puñado de astillas remojadas en las brasas y cierre la tapa. Usted querrá fumar las paletas durante unos 20 min en alrededor de 200 ° F o ° C. 94
