Paso 2: DONALDA
Corta en rodajas finas los tomates y la cebolla, tirando las partes feas. Añade un un tazón grande y revuelve. Añade las 4 cucharadas de sal revuelve otra vez y luego cubre con papel film o un platón grande y deja reposar toda la noche.
Esto hará el líquido salga de los tomates y enriquezca el sabor. Se puede omitir si de este paso no quieres dejarla durante la noche, simplemente reducir la sal por la mitad.
Sinceramente recomiendo hagas este paso, ya reducirá a la mitad el tiempo necesario para cocer el salsa picante. La reducción del líquido de los tomates y la cebolla para sea lo suficientemente espeso para el chutney toma una gran parte del tiempo total de cocción
