Paso 1: Hacer tu investigación.
Así que empezar con su investigación. Afortunadamente para mí, tuve algo de ayuda. (Imagen 1)
Cuando se trata de buen fumar allí es dos factores principales que intervienen. Primero y principal, la temperatura. Control de la temperatura buena es una necesidad cuando se trata de alimentos ahumados. Por esta razón, opté por pasar el extra de $60 en firebricks para ayudar a estabilizar y mantener las temperaturas. Esto también me llevan al diseño de doble cañón. Si tengo que echar más carbón en el fuego, o madera extra, no tengo que abrir el recipiente con la carne y el malestar de la temperatura. Además, mediante la colocación de la caja de fuego justo debajo del cañón superior el calor naturalmente viajará hacia arriba, que teóricamente debe reducir la cantidad de carbón necesaria para mantener una buena temperatura sólida.
En segundo lugar es el humo sí mismo. Esto es a preferencia (yo prefiero roble/nogal) pero no hay duda que usted necesita mantener el humo en contacto con la carne tanto como sea posible, especialmente durante las primeras horas del proceso (pero eso es más adelante). Por eso opté por una chimenea de baja en mi diseño, en lugar de la chimenea sobresale de la parte superior como se verá en más bajo ($600 o menos) los fumadores.
Después de ir de compras alrededor para los fumadores varios, pronto se hizo evidente que para un fumador de calidad con las características que yo quería, tendría que gastar $800 y hasta. Me gustaron los diseños con el desplazamiento de la cámara de combustión a un lado, las chimeneas directamente en la parte superior, o en el peor de los casos, los fumadores de barrica única que requieren eliminar la carne para añadir carbón o madera para el fuego. Y así, llegó la hora de afinar mi propio basado en un número de los diseños de doble cañón que había encontrado en línea.
