Paso 2: Extraer el jugo
Según "La alegría de cocinar," Haz a fuego lento muy jugosas frutas en una cacerola sin agua. Menos frutas jugosas pueden tener agua agregada para facilitar la extracción. La cantidad de agua agregada varía dependiendo de la jugosidad relativa de la fruta particular. No he nunca jugo un caqui antes, así que siguió adelante y agregar 4 tazas de agua... suficiente para que el agua ser visto a través de la capa superior de la fruta, pero "nunca usar agua suficiente para flotar la fruta".
Esto es entonces simmered en un pote abierto hasta que el jugo se extrae fácilmente. Para la extracción máxima del sabor, a fuego lento durante unos 45 minutos, y el persimo para pulpa bien sin demasiado esfuerzo... solo un revolver con la cuchara lo hizo.
Para mejor claridad y jalea "ilustrados", TJOC recomienda poner el zumo de fruta pulpa en un colador de jalea y no para exprimirlo. Tenía un pañuelo viejo y un colador. Después de una taza de líquido que se drena, notó que era de un color lechoso en lugar de realmente claro... Me fui adelante y exprimido.
Desde el proceso de extracción de jugo, tenía 5 1/2 tazas de jugo extraído así añadí 1/2 taza de agua para que sea un siquiera 6 tazas.
