Paso 5: Sumativas recetas... en base a resultados de las pruebas...
Como es, estoy fuera de caquis... y mi mezcla ha sido "ajustado" y calentado y enfriado para hacer los resultados hasta ahora menos de repetible, a menos que estés dispuesto a pasar 3 días repetir todo el proceso...Hice una jalea de ají, una vez hace años y toman "para siempre" para definir, pero maldito probado buena.
En cuanto a una jalea real podrá sólo debe continuar experimentando a sí mismo, o esperar hasta...
1. mi "recook #2 o #3 juegos, y yo puedo escriba los resultados en una receta fácil de seguir (incluyendo cuánto tiempo usted puede esperar esperar a establecer).
2. el próximo año cuando mi tío me ofrece más caquis y podemos empezar de nuevo desde cero.
Si te gusta un "pliego de miel como basada en caqui" debe ser capaz de seguir las siguientes orientaciones a resultados satisfactorios:
Ingredientes:
30 caquis (madurado al punto de moretones, pero no "caqui adhesivo-maduro" te todavía ser algo astringente en esta etapa).
4 tazas de agua
3 tazas de azúcar
jugo de limón 6 cucharadas
Quite los tallos y las hojas de la fruta. Reducir a la mitad o cuarto de los caquis y añadir a una olla de 8 cuartos con 4 tazas de agua. Llevar a fuego lento, cocinar a fuego lento destapado durante 45 minutos. Colar la pulpa a través de una bolsa de tela o jalea. Apriete la bolsa para extraer más de los jugos. Desechar la pulpa y la calidad astringente con él. Añadir al jugo colado: el azúcar y jugo de limón. En una cacerola de 3 cuartos no reactiva, poner la mezcla de jugo a hervir sobre fuego medio y continuar hirviendo la mezcla removiéndola ocasionalmente y monitoreo de cualquier señal de quemaduras hasta 228F en un termómetro de caramelo. Esto probablemente tomará más de 20 minutos si el calor no es demasiado alto. Una vez que la mezcla empiece a hervir, comenzar a preparar sus lavados frascos en un baño de agua hirviendo. Cuando la mezcla se pone cerca, preparar los frascos para el relleno por dejarlos secar brevemente sobre un pastel, estante de enfriamiento. Llenar los tarros, dejando 1/4 a 1/2 pulgada. Atornille las tapas en botes y proceso en baño de ebullición durante 5 minutos. Deje que se enfríe.
