Paso 3: Haga su propio mazapán!
- 200g (7.05 oz) de almendras
- 1 dl (0,42 tazas) de azúcar
- azúcar de 1 dl (0,42 tazas) en polvo
- menos de un huevo
- 3 cucharadas de agua
- 1,25 cucharadas de mantequilla
- 2,25 cucharadas de harina
- azúcar de 3 dl (1,27 tazas) en polvo
colorante verde y rojo
Vierta las almendras en agua hirviendo. Espere hasta que el agua hierva otra vez y las almendras se suben a la superficie, no debería ser más que un par de minutos más. Escurra las almendras en agua y dejarlos enfriar. Pelar las almendras (la piel debe salir fácil) y luego dejo seco (esto se puede hacer un día antes de hacer el resto de la torta). Cuando esté seco, mezclar con 1 dl (0,42 tazas) de azúcar en un procesador de alimentos hasta que el grano fino. Añadir 1 dl en polvo azúcar y suficiente clara de huevo a la mezcla en una pasta suave. De sabor un poco más crecido , puede Agregar una cucharada de brandy a la pasta de almendras. Mezcla de agua, la mantequilla y la harina en una olla y fuego hasta que espese. Mezclar con la pasta de almendras y añadir azúcar de 3 dl (1,27 tazas) en polvo, o lo suficiente como para hacer el mazapán suave y menos pegajosa. Sacar un trozo lo suficientemente grande como para hacer rosas y añadirle colorante de alimentos rojo y amase en el mazapán hasta distribuidos uniformemente. Añadir colorante de alimentos verde a gran parte de los mazapanes y en amasar.
