El pastel de Cornish Pasty-Inspired (1 / 3 paso)

Paso 1: La corteza

La corteza es un simple Pâte Brisée y la receta es suficiente para 6-8 empanadillas (usted puede conseguir 8, si usted volver a estirar la masa de desechos).  Siempre utilizar ingredientes fríos (especialmente la mantequilla y el agua) cuando haciendo costra de pastel.

Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal fría, cortar en trozos pequeños
1/4 - 1/2 taza de agua fría

Combinar la harina y la sal con una batidora o a mano en un tazón grande.  Añadir la mantequilla.  Si usa un procesador de alimentos, impulso para combinar hasta que la textura es por supuesto rallado (unos 10-15 segundos).  Por otra parte, uso un cortador de pastelería, dos cuchillos o los dedos para cortar la mantequilla lograr un parecido claro rallado.  Añadir 1/4 de taza de agua en una corriente constante, pulsante o continuar corte hasta que la masa pinches juntos fácilmente.  Agregue hasta 1/4 de taza más de agua si es necesario.

Divida la masa por la mitad en dos pedazos separados de papel plástico.  Utilice el plástico para formar cada mitad en discos aplanados.  Envolver cada una en plástico y refrigere durante una hora (dentro de unos días o congelar por hasta un mes de uso).

Mientras tanto, hacer el relleno.