Paso 2: pastel
En la bandeja superior de doble caldera de un recipiente resistente al calor situado sobre el agua hirviendo (no tocar) en una sartén, derretir el chocolate revolviendo hasta que esté suave. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
En un recipiente grande, usando una batidora eléctrica en velocidad media, bata la mantequilla y el azúcar hasta ligeros y mullidos, 3-5 minutos. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego agregar la vainilla y el chocolate enfriado y mezcle hasta que quede mezclado. Reducir la velocidad y añadir la harina y la leche en pequeñas cantidades alternas.
Dividir la masa entre los moldes preparados. Les golpee sobre una mesada para librar a la masa cualquier bolsas de aire. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de cada pastel, éste salga limpio, 25-30 minutos. Transferir a racks y dejó fresco int las cacerolas durante 15 minutos, invertir las tortas en los estantes y dejar enfriar en los moldes durante 15 minutos, luego invertir las tortas en las rejillas se enfríen completamente.
