Paso 3: Baño de hielo
Inmediatamente después de que el tiempo está para arriba, transferir los huevos a un baño de hielo durante 5-10 minutos. Puede utilizar el colador cuchara para hacer esto, pero mi método preferido es drenar la mayor parte del agua de la olla y luego cuidadosamente los dumping en el baño de hielo.
El baño de hielo traerá la cocción a una parada más rápidamente que aclararlos o dejar que aire fresco.
También, puede tener algunas bajas en el proceso de cocción. Asegúrese de que se están manejando los huevos tan cuidadosamente como sea posible para evitar la creación de pequeñas grietas que luego dan lugar a huevos semi-saltar. Dicho esto, no te preocupes si explotan. Todavía estarán bien para comer como el único problema con ellos es la mancha de la grieta.
