Empanadas jamaiquinas son uno de mis aperitivos favoritos. Son como bolsillos de sopa poco práctico, portable de la bondad de pastel de curry. Pueden ser algo rápido y barato para comer en el funcionamiento o puede llegar a ser una comida cuando metidos dentro de un butterflap y sumergido en salsa de rabo de Toro. ¡ Oh hombre. Se le calienta cuando está frío afuera y refrescarse cuando es el muerto del verano con su sabor picante. Son baratas hacer en casa y se unen muy fácilmente. Esta receta es para 18 empanadas. Trate de no comer todo inmediatamente... fallamos en eso...
Full Disclosure: algunas de mis fotos muestran 4 x los ingredientes necesarios, porque yo soy hardcore adicto a las hamburguesas y hecho un x 4 lote esta ronda. Lo siento si es confuso! Tengo un problema de patty...
Empanadas de carne Jamaiquino
Rendimiento: 18 empanadas
Tiempo: 2 horas
Costo: <$ 10
Hardware
-acero inoxidable o cacerola de hierro negro (no antiadherente, no de hierro fundido)
-cuchara de madera
-tazón de fuente grande
-caja rallador o cuchillo y tabla para cortar
-taza medidora
-cucharas de medición
-perno de balanceo
-recipiente pequeño de agua
-cepillo
Software
Pastelería:
2 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de curry en polvo
frío de 1/2 taza de mantequilla o grasa vegetal
3/4 taza de agua helada
Relleno:
carne de res magra de 1 lb
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla, finamente picada
3 cebollas todo verdes, finamente picado
1 diente de ajo, picado
1 o 2 Scotch bonnet peppers, sin semillas y picado
tomillo 1 cucharadita secada o 2 ramitas frescas
1/4 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 1/2 a 2 1/2 tazas de agua
1/2 taza pan rallado
Direcciones
Masa: Mezclar la harina, sal, levadura en polvo y curry en polvo en un tazón grande. Rejilla de mantequilla fría en la harina cortada en trozos pequeños y añadir a la taza. Aprete la mezcla de harina y la mantequilla y mezcle sacando bajo la mezcla con las dos manos. Cuando la mezcla se asemeja a una comida muy gruesa, agregue el agua a la taza.
Mezclar y exprimir la masa hasta que forme una bola. Amasar una o dos veces para combinar completamente. Cortar la masa en 2 trozos, aplanar cada una en forma de disco grueso. Envolver en plástico y ponlos en la nevera para enfriar durante al menos 30 minutos, o durante la noche.
Relleno: En un tazón grande, mezcle la carne, cebolla, cebolletas, ajo, pimientos y tomillo en un tazón grande. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego alto hasta que esté muy caliente y agregar la mezcla de carne.
Fríe hasta que la carne es marrón y comienza a secar, unos 8-10 minutos. Añadir el curry en polvo, sal y pimienta, revolviendo de vez en cuando sobre alto calor, permitiendo una corteza a la forma en la parte inferior de la cacerola.
Añadir el agua y removemos la mezcla, raspando el fondo para incorporar la corteza dorada de la mezcla. Agregar el pan rallado y revolver para incorporar plenamente. La consistencia debe ser como un guiso espeso. Agregar más agua según sea necesario. Cubrir, reducir el calor a muy bajo y cocinar durante 15 minutos. Póngalo a un lado que se enfríe.
Para montar:
Precalentar el horno a 400 grados.
Cortar cada redondo de la masa en 9 partes iguales. Con un rodillo sobre una superficie enharinada, estirar cada pieza de masa formando un rectángulo con bordes redondeados. Espolvorear ligeramente con harina para que masa no se pegue si es necesario. La masa debe ser muy delgada y aproximadamente 6 "x 6".
BLOB en una cucharada grande de la mezcla de carne enfriada sobre un lado de la masa, dejando un borde de 1/2" en el borde exterior. Usando su dedo o un cepillo, cepillo de agua alrededor de la frontera. Doblar el otro lado de la masa y rodillo y doble los bordes. Presione ligeramente un tenedor enharinado alrededor del borde de la empanada para sellar el relleno.
Coloque la empanada acabado en una hoja de galleta alineada con pergamino o papel de estaño y repita el procedimiento con el resto de la masa. Las hamburguesas pueden cubiertas de plástico y congeladas en este momento en una bandeja de hojas y luego embolsadas hasta más tarde una vez que están congelados y más fácil de manejar.
Hornee sus empanadas durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
