Paso 2: Tiempo de Curry!
carne de res magra de 1 lb
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla, finamente picada
3 cebollas todo verdes, finamente picados
1 diente de ajo, picado
1 o 2 pimientos de Bonete escocés, sin semillas y picado
tomillo 1 cucharadita secada o 2 ramitas frescas
1/4 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 1/2 a 2 1/2 tazas de agua
1/2 taza pan rallado
En un tazón grande, mezcle la carne, cebolla, cebolla, ajo, pimientos, mantequilla y tomillo en un tazón grande. He utilizado botellas de scotch bonnet puré porque nosotros no podíamos llegar frescos.
En una sartén grande, calentar el aceite a fuego alto hasta que esté muy caliente y agregar la mezcla de carne. (Para esto no tienes que usar antiadherente porque desea que la carne de vacuno al palo y marrón, casi negro. Cast iron tiene la costumbre de absorber sabores de curry y metiendo sus comidas subsecuentes.)
Fríe hasta que la carne es marrón y comienza a secar, unos 8-10 minutos.
Añadir el curry en polvo, sal y pimienta, revolviendo de vez en cuando sobre alto calor, permitiendo una corteza a la forma en la parte inferior de la cacerola.
Añadir el agua y removemos la mezcla, raspando el fondo para incorporar la corteza dorada de la mezcla.
Agregar el pan rallado y revolver para incorporar plenamente.
La consistencia debe ser como un guiso espeso. Agregar más agua según sea necesario. Cubrir, reducir el calor a muy bajo y cocinar durante 15 minutos. Póngalo a un lado que se enfríe.
