Paso 2: Hacer la masa de queso
Para hacer tu propia masa:
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la sal y el queso.
Trocear la mantequilla congelada en trocitos, luego pulso en un procesador de alimentos con los ingredientes secos hasta que se mezcle solo. Alternativamente, cortar la mantequilla en la mezcla de harina a mano. La masa debe estar polvorienta y debe haber bolitas de mantequilla a lo largo.
Añadir 6 cucharadas de agua helada a la mezcla para humedecer. Si la masa parece demasiado seca, añadir 2-3 cucharadas más hasta que puede formar la masa en un disco fino.
Envuelva el disco en plástico y refrigere durante 30 minutos.
