Paso 2: ingredientes
Hay una larga lista de ingredientes. Vamos a empezar;Primeros pasos:
12 - 15 libras de tomates Roma frescos
1 sartén (3 cuartos)
1 (2-3 cuartos de galón) del tazón de fuente (plástico, metal, vidrio, madera - no importa) lleno de agua helada
1 blanqueo cesta o 1 par de pinzas o 1 ranurada cuchara
1 cuchillo de cocina
colador y el 1 filtro (opcional)
Siguientes pasos:
Pegote de tomate (~ 48 onzas, hecho en los primeros pasos)
cacerola de 6-8 cuartos
2 tazas vino tinto
1 taza de Dr. Pepper (o equivalente genérico - Sr. Pibb puede trabajar también, soda pop - pero no Coca Cola/pepsi/root beer/etc..)
2 cucharadas aceite de oliva Virgen Extra
Frescos de pimienta molida (al gusto)
(Sal tierra preferiblemente fresca) sal (al gusto)
blanco 4 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de pimentón
2 cucharadas soperas albahaca fresca, machacada
5 cucharadita de orégano fresco, triturado
1 cucharada de mejorana fresca
1 cucharada de pimienta de cayena (opcional)
3 hojas de laurel
3-4 dientes de ajo fresco, picado
rojo 1/3 taza cebolla, picada
amarillo de 1/3 taza cebolla, picada
pimiento verde 1/3 taza
1/3 taza roja o naranja pimiento *
1/3 taza de naranja o amarillo (oro) pimiento *
1 taza de champiñones frescos, rebanados (opcional)
1/2 taza de zanahoria, en juliana/rallado (opcional)
1/2 taza de aceitunas en rodajas (opcional)
1 tallo de apio, picado (opcional)
* La meta es tener 1 taza pimiento en 3 colores/sabores. Cada uno tiene un sabor distinto; verde es todo pero es necesario, rojo/naranja/amarillo son lo suficientemente cerca para ser intercambiables (pero suficientemente distinta para que quieres 2 de los 3)
