Paso 7: Convertirlo en salsa...
Ahora que las verduras salteadas, y tenemos goop tomate sentado a un lado, tenemos que hacer estas cosas en una salsa.En primer lugar, reducir el calor al medio. Le dan otros 30 a 60 segundos para refrescarse un poco.
Añadir el vino. Probablemente obtendrás un montón de vapor, aceite apareciendo y escupir y un poco de un olor (vino gente como el olor de cocinar al vapor aceite de oliva caliente rojo; No lo tengo). Vierta lentamente como sea posible sin quemarse a sí mismo (estallido de aceite o vapor puede hacerle daño!). Trate de remover con la mano libre cuando se agrega el vino. No demasiado enérgicamente, lo suficiente para mezclar todo.
En esta sopa, poner el pegote de tomate picado (o puré). Otra vez, revuelva lentamente a medida que agrega it... que no intenta licuar cualquier cosa con su revolver, acaba de obtener una buena mezcla de sabores.
Mezcle el azúcar y la sal, pero no la pimienta u otras especias.
Observa cómo no estamos añadiendo las especias... usted puede si lo desea, pero haciéndolo ahora se hace la salsa picante/muy fuerte.
Cubrir este guiso con una tapa y dejarlo hervir a fuego medio durante unas horas. Por lo menos 3, pero preferiblemente para 6 u 8. Compruebe el puchero cada 30 a 90 minutos, revolviendo suavemente para evitar la quema/pegar. Es mejor que si usted no molestar demasiado a menudo, pero hasta que estés familiarizado con ollas/sartenes/estufa/verduras/utensilios/etc., es mejor estar seguro que al quemarse una porción de la salsa - el lote entero se estropea si se quema un poco!
