ENCHILADAS de carne de bovino (2 / 5 paso)

Paso 2: Cocinar la carne de vacuno

a fuego lento la carne a fuego bajo/medio durante 3 horas.
AGREGAR UN PUÑADO DE LOS ROJOS PIMIENTOS UNA HORA.
VERTER COMO MUCHOS DE LOS RESTANTES PIMIENTOS SE PUEDE MANEJAR EN UN RECIPIENTE SEPARADO DE AGUA HIRVIENDO Y HERVIR HASTA QUE ESTÉN SUAVES. (APROX. 30 MIN.) LA CANTIDAD DE PIMIENTOS DETERMINARÁ CÓMO PICANTE ES LA SALSA. YO USO 6 PIMIENTOS PEQUEÑOS HERVIDOS.
RETIRE LA CARNE CUANDO HAYA TERMINADO Y SEPARE CON UN TENEDOR.
REVUELVA EN LA CEBOLLA PICADA.

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