Paso 4: Mantenga pulsado durante 30 segundos (también ciencia!)
Como mantener el vacío durante 30 segundos, usted puede tomar un momento para comprobar hacia fuera de la ciencia. Si nos fijamos en la jeringa, puede ver las burbujas formando y escapar de sus pepinos. Esto es porque hay pequeñas bolsas de aire en cada célula de la planta y en las estructuras. Como tirar su vacío parcial, el aire atrapado en las vacuolas de la célula la explosión fuera de la célula y entre las estructuras. Esta es una de las muchas razones que haríamos muy bien en el espacio. Visita este blog de alguien que usa una cámara de vacío a la salmuera para obtener más detalles.
Esta interrupción también suelte mucha agua dentro, lo que le permite ser sustituido por la salmuera, que le darán nuestros encurtidos su sabor. Cuanto más tienes, más infusión de salmuera, pero 30 segundos es una muy buena cantidad de tiempo.
Cuando haya terminado, suelte el pulgar de la punta de la jeringa!
Cuidadosamente, Liam había traído para arriba en los comentarios la posibilidad del agua dentro de la jeringa de ebullición, y que puede suceder, también! Si puede tirar su vacío tal que la presión interior es ~0.36psi en una sala de 70 grados fahrenheit, se pueden ver grandes burbujas formando a lo largo de que realmente es agua hirviendo. Woot! Definitivamente vale la pena hacer con incluso solo agua sola.
