Hay algunas variedades de mangos que saben mejores en crudo y semi maduras sobre todo cuando como ensaladas y encurtidos. Esta ensalada es caliente, dulce, salado y ligeramente amargo; la combinación de mango, la cebolla y el pimiento se convierte en presa de tan sabroso y picante que terminaría hasta el último bocado de él y quisiera hacer una y otra vez.
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