Ensalada de cebada con garbanzos y queso Feta
Rinde 4 porciones
cebada seca 1 taza, hervido
15 onzas puede garbanzos, drenados
1/2 cebolla roja, picada
3/4 taza queso feta
1/2 taza de aceite de oliva
1 limón, jugo
perejil 1 manojo, picada
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1. hervir la cebada durante 20 minutos.
2. Escurra los garbanzos y colocar en un tazón grande. Picar la cebolla y agregar al bowl con el queso feta, aceite de oliva y jugo de limón.
3. picar el perejil y agregar al bowl con la sal y la pimienta.
4. Escurra y deje correr agua fría sobre la cebada.
5. mezclar la cebada en un recipiente grande con todos los ingredientes.
